Rươi Tứ Kỳ Bá Kiến có ngon không? Rươi nấu món gì ngon?

Rươi là loài chỉ sống ở vùng nước lợ và rất khó nuôi. Từ lâu rươi đã nổi tiếng là chứa nhiều dinh dưỡng và có hương vị tuyệt vời.Để kiếm chứng xem rươi Tứ Kỳ Bá Kiến có ngon không thì hãy cùng đọc bài viết dưới đây nhé!

Rươi là con gì?

Con rươi, một loài nhuyễn thể, có hình dạng tương tự như con giun nhưng được làm phẳng hơn. Thân của chúng thường dài khoảng 6-7cm và rộng khoảng 5-6mm. Với khoảng 50-65 đốt, chúng có thể có màu hồng nhạt, trắng, nâu nhạt, xanh nhạt hoặc đỏ hồng.

Rươi thường là loài động vật phân tính, nhưng đôi khi khá khó phân biệt giữa cái và đực. Chúng sinh sản bằng cách tách lìa phần đuôi chứa tế bào sinh dục, sau đó phóng trứng và tinh trùng vào nước từng cái một. Trứng kết hợp với tinh trùng để tạo thành bào tử cho thế hệ tiếp theo. Mất khoảng một năm cho một con rươi để phát triển lại phần đuôi mà nó đã mất.

Rươi ở đâu ngon nhất?

Rươi chỉ phân bố rải rác ở một số vùng đất ngập nước, đặc biệt là ở các tỉnh đồng bằng châu thổ, nơi có dòng sông thường xuyên lên xuống và tràn vào. Trên địa bàn các tỉnh đồng bằng Bắc Bộ và Bắc Trung Bộ, con rươi thường xuất hiện nhiều ở các huyện như Kinh Môn, Tứ Kỳ, Thanh Hà của tỉnh Hải Dương. Những người yêu thích ẩm thực đã tiết lộ rằng chỉ có rươi Tứ Kỳ mới thực sự thơm ngon và đáng giá để được gọi là một món lộc “trời cho”. Do mùa rươi khá ngắn, nếu bỏ lỡ cơ hội, thực khách chỉ có thể chờ đợi mùa rươi năm sau hoặc thưởng thức rươi chiêm.

Ở Hải Dương, đặc biệt là ở các huyện Tứ Kỳ, Kinh Môn, Kim Thành và Thanh Hà, chỉ còn một số dải bờ sông hẹp còn sinh sống rươi. Trong số đó, xã An Thanh thuộc huyện Tứ Kỳ là nơi nổi tiếng với lượng rươi lớn và chất lượng an toàn. Đặc biệt, thôn An Lao có khoảng 170 mẫu ruộng được sử dụng cho việc thu hoạch rươi. Từ những năm 80 của thế kỷ trước, người dân trong thôn đã bắt đầu thu hoạch rươi sau khi đất ruộng được giao cho họ quản lý.

Rươi Tứ Kỳ Bá Kiến trên thị trường

Rươi Tứ Kỳ, một loại đặc sản của Hải Dương, được coi là một nguồn dinh dưỡng phong phú và giàu chất đạm, đồng thời hiếm có. Theo các chuyên gia dinh dưỡng, rươi cũng cung cấp nhiều loại muối khoáng quan trọng có thể cải thiện sức khỏe của người sử dụng. Công ty TNHH Thương mại Đặc sản Việt Nam mua rươi Tứ Kỳ trực tiếp từ ruộng nuôi, đảm bảo luôn mang lại sản phẩm tươi sống và chất lượng đồng đều, giữ cho hương vị tự nhiên nhất cho người tiêu dùng. Đặc biệt, Rươi Tứ Kỳ Bá Kiến là thương hiệu rươi duy nhất tại Việt Nam đã nhận được chứng nhận Hàng Việt Nam chất lượng cao, được bình chọn bởi người tiêu dùng trong nhiều năm liên tiếp từ 2017 đến nay.

Rươi Tứ Kỳ thương hiệu Bá Kiến được bán theo mùa, mỗi năm chỉ xuất hiện vào khoảng 3 tháng, từ tháng 8 đến tháng 11 Âm lịch. Để giữ được độ tươi ngon nhất trong quá trình vận chuyển, rươi sẽ được bảo quản tại thùng sốp chuyên dụng. Rươi là động vật không xương sống nên rất dễ thích nghi nhưng nếu không bảo quản đúng cách thì cũng dễ chết và sẽ mất giá trị dinh dưỡng, mùi vị cũng không được ngon.

Hiện nay, khi mua Rươi Tứ Kỳ tại cửa hàng Đặc sản Bá Kiến, khách hàng có hai tùy chọn là rươi 0.5 kg và rươi 1 kg, tùy thuộc vào nhu cầu sử dụng và chế biến. Giá của rươi tại cửa hàng Đặc sản Bá Kiến không chỉ hợp lý so với thị trường mà còn đảm bảo chất lượng, nguồn gốc rõ ràng và hương vị đúng với thương hiệu rươi Tứ Kỳ nổi tiếng. 0,5kg giá 275.000VNĐ, 1kg giá 550.000VNĐ.

Đặc sản Bá Kiến là điểm đến đáng tin cậy và có chất lượng hàng đầu cho việc mua rươi Tứ Kỳ tại Hà Nội hiện nay.

• Rươi Bá Kiến là thương hiệu rươi duy nhất đã được Chứng nhận Hàng Việt Nam Chất Lượng Cao trong nhiều năm liền nhờ vào sự bình chọn của người tiêu dùng.
• Sản phẩm rươi Bá Kiến được chứng nhận và có đầy đủ giấy tờ về an toàn vệ sinh thực phẩm, được các cơ quan quản lý xác nhận. Chúng được mua trực tiếp từ Tứ Kỳ – Hải Dương, đảm bảo tươi ngon và chất lượng tốt nhất.
• Rươi được bảo quản trong điều kiện môi trường đạt chuẩn, giữ nguyên chất lượng tươi ngon và bổ dưỡng khi giao đến tay khách hàng.
• DASAVINA cam kết hoàn tiền 100% nếu khách hàng phát hiện rươi Bá Kiến không đạt chất lượng.
• Giao hàng miễn phí trong nội thành Hà Nội khi mua từ 2 kg trở lên.
• Khách hàng có thể kiểm tra sản phẩm trước khi nhận hàng.

Rươi Tứ Kỳ Bá Kiến có ngon không?

Hương vị

Con rươi ăn có vị béo bùi mà thơm ngon khó tả, nếu bạn mua chả rươi về chế biến thì chỉ cần chiên lên thôi cũng thấy được mùi đặc trưng của thịt rươi rất thơm và ngậy.

Giá trị dinh dưỡng 

Các món làm từ Rươi Tứ Kỳ Bá Kiến

Chả rươi

Nguyên liệu:

• 300g rươi.
• 150g thịt sấn vai đã được xay nhuyễn.
• 1-2 quả trứng gà hoặc trứng vịt.
• Vỏ quýt.
• Hành lá, rau mùi (hoặc thì là), lá gừng, gừng củ, hành khô.
• Gia vị: Dầu ăn, hạt nêm, hạt tiêu, ớt…

Cách thực hiện:

Bước 1: Chuẩn bị rươi sạch.

Bước 2: Thái hành lá, rau mùi và vỏ quýt thành sợi nhỏ. Nếu muốn, bạn có thể thêm lá gừng băm nhỏ.

Bước 3: Trộn rươi, vỏ quýt, hành, rau mùi, thịt xay và trứng gà với gia vị.

Bước 4: Đun nóng dầu ăn và chiên hỗn hợp cho đến khi chả rươi có màu vàng giòn.

Rươi rang muối

Nguyên liệu:

• Rươi tươi (nếu không có rươi tươi, có thể thay thế bằng rươi đông lạnh): 300g
• Lá lốt: 30 lá
• Muối trắng
• Bột mỳ, bột ngô
• Dầu ăn

Cách thực hiện:

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu:

• Chọn những con rươi to và khỏe mạnh có màu đỏ hồng. Sau khi mua về, làm sạch rươi bằng cách rửa nhẹ trong rổ để tránh làm hỏng. Loại bỏ rác và các con bị vỡ bụng. Đun nước sôi đến khoảng 90 độ và chần qua rươi một vài lần, sau đó vớt ra để ráo nước. Nếu sử dụng rươi đông lạnh, hãy để chúng trong tủ lạnh khoảng 1 tiếng để rã đông.
• Rửa sạch lá lốt và thái chỉ.
• Trộn đều bột mỳ và bột ngô theo tỷ lệ 1:3 để làm áo bột.

Bước 2: Chế biến rươi rang muối:

• Đun nóng dầu trong chảo, chiên lá lốt cho đến khi giòn, sau đó vớt ra để ráo dầu.
• Thả từng miếng nhỏ rươi vào bát chứa bột, sau đó chiên cho đến khi vàng giòn.
• Chuẩn bị muối rang và đảo rươi đã chiên qua muối để thấm.
• Thêm lá lốt chiên vào, trang trí và tạo hương thơm cho món ăn.

Rươi kho niêu đất

Nguyên liệu:

• 500g rươi.
• 100 – 200g thịt lợn.
• 2-3 vỏ quả quýt.
• Lá gấc non, lá gừng, thì là, ớt tươi, khế chua.
• Củ cải (số lượng tùy thuộc vào sở thích).

Gia vị:

• Dầu ăn, mỳ chính, bột canh, hạt nêm, nước mắm, hạt tiêu.

Cách thực hiện:

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu:

Rươi tươi sau khi mua về cần được sơ chế kỹ lưỡng để loại bỏ những con không tươi, đảm bảo an toàn cho sức khỏe. Sau khi rửa sạch, rươi cần được trần qua nước sôi để loại bỏ lông và bụi bẩn. Thịt lợn được lọc sạch và thái nhỏ. Các nguyên liệu khác như lá gấc, lá gừng, thì là, ớt tươi, khế chua cũng cần được rửa sạch và thái nhỏ. Củ cải cần được gọt vỏ và thái mỏng.

Bước 2: Chế biến món rươi kho niêu đất:

Xếp lớp nguyên liệu trong niêu theo thứ tự: gừng, khế, củ cải, vỏ quýt, thì là, lá gấc, thịt lợn và rươi. Nêm gia vị vừa ăn và đổ nước vào niêu. Đậy kín và đun nhỏ lửa cho đến khi nước trong niêu sền sệt và thơm lừng.

Bước 3: Thưởng thức:

Món rươi kho niêu đất sau khi nấu trong khoảng 5-6 tiếng sẽ có mùi thơm đặc trưng và hấp dẫn. Thịt rươi và thịt lợn sẽ trở nên mềm và ngon miệng. Bạn có thể thêm chút ớt tươi để tăng thêm hương vị. Món này ngon nhất khi ăn nóng với cơm, đặc biệt trong những ngày se lạnh.

Riêu rươi

Nguyên liệu:

• 3 quả cà chua chín
• 0,5kg rươi tươi
• 100gr mẻ ngấu
• Thì là, hành khô, rau thơm, hành lá, vài miếng khế bỏ hột, vỏ quýt
• Gia vị: Dầu ăn (hoặc mỡ heo), hạt nêm, mì chính, đường, nước mắm…

Cách chế biến:

• Rươi tươi sau khi mua về cần được làm sạch để loại bỏ rác, rươi chết và nhớt. Trục qua nước sôi để lông rươi rụng.
• Vỏ quýt được thái sợi nhỏ. Cà chua được rửa sạch và bổ múi cau. Khế được rửa sạch, bỏ hột, sau đó thái thành miếng. Hành khô được bóc vỏ, đập dập và băm nhuyễn. Thì là và hành lá sau khi rửa sạch cũng được thái nhỏ.
•  Cho rươi vào bát và đánh nhuyễn với muối nhỏ. Rươi khi tiếp xúc với muối sẽ tan ra, đun sôi cho đến khi rươi đông lại thành bánh gạch chắc nịch.
• Lọc mẻ ngấu và thêm khế vào nồi riêu.
• Phi thơm hành khô, sau đó xào cà chua và nêm gia vị. Rưới hỗn hợp sốt cà chua lên bánh gạch rươi.
• Nấu sôi và thêm hành lá, thì là và vỏ quýt vào. Sau đó tắt bếp và mang ra để ăn nóng.

Rươi cuốn lá lốt

Nguyên liệu:

Rươi là thành phần chính Lá lốt, vỏ quýt, hành khô, ớt, tỏi, thịt lợn được xay nhuyễn, và chanh là những thành phần đi kèm Gia vị: Hạt tiêu, mì chính, bột nêm, đường, nước mắm Dầu ăn, nước

Cách thực hiện:

Chuẩn bị nguyên liệu:

• • Rươi được lựa chọn, loại bỏ các con đã chết, sau đó rửa qua nước ấm để loại bỏ bụi bẩn. Tiếp theo, để rươi khô nước.
  • Rươi đã khô nước được xay nhuyễn.
  • Hành khô, tỏi, ớt và vỏ quýt được băm nhuyễn.
  • Lá lốt được rửa sạch và thái nhỏ.
  • Chuẩn bị nước chấm theo tỷ lệ: 2 thìa nước + 1 thìa đường + 1,5 thìa nước mắm + 1 thìa nước cốt chanh. Hòa đều với tỏi và ớt đã băm nhuyễn.

Cuốn chả rươi bằng lá lốt:

• • • Trộn rươi đã xay nhuyễn với thịt xay, hành khô, ớt, vỏ quýt và lá lốt đã thái nhỏ.
    • Thêm hạt tiêu, mì chính, bột nêm và dầu ăn vào hỗn hợp. Để gia vị ngấm trong 5 – 10 phút.
    • Cuốn hỗn hợp lên lá lốt và chiên giòn trong dầu ăn nóng.
    • Khi chả có màu vàng đều, gắp ra để ráo dầu và trình bày lên đĩa.

Canh rươi nấu măng

Nguyên liệu:

• 250 gr rươi
• 2 quả trứng gà
• 200 gr thịt heo xay
• 2 quả cà chua
• 5 nhánh hành lá
• 3 củ hành tím
• 1 quả khế chua
• 1 bó thì là
• 10 gr vỏ quýt (tương đương 1 muỗng canh)
• Một ít rau thơm (ngò gai, rau răm, lá gừng tươi, lá lốt)
• 2 muỗng canh nước mắm
• 1 muỗng canh bột canh
• 1 muỗng canh dầu ăn
• Một ít tiêu

Cách thực hiện:

Sơ chế rươi:

• Rươi được làm sạch và chuẩn bị một cách cẩn thận.
• Măng được đun sôi, luộc và cắt sợi sau khi nguội.
• Khế được rửa sạch và cắt thành lát mỏng.
• Cà chua, vỏ quýt và các loại rau được chuẩn bị sẵn.

Sơ chế các nguyên liệu khác:

• Trộn rươi, trứng gà, thịt heo xay, thì là, ngò gai, hành lá, hành tím, rau răm, lá gừng tươi, lá lốt, nước mắm và bột canh trong một tô lớn.
• Khuấy đều để các nguyên liệu hòa quện và tạo ra hương vị đặc trưng.

Nấu canh:

• Đun nóng dầu ăn, sau đó thêm măng vào nồi và khuấy đều.
• Tiếp theo, thêm cà chua, khế và rươi vào nồi, sau đó đổ nước lọc.
• Khi chả rươi chín và nước dùng sôi trở lại, thêm nước mắm và bột canh, khuấy đều và tắt bếp.
• Múc canh ra tô, rắc tiêu lên trên, trang trí bằng rau thơm, và bạn đã có ngay một bữa ăn tuyệt vời với hương vị độc đáo của rươi, măng và các loại rau xanh tươi ngon!

Rươi xào củ niễng

Nguyên liệu:

• 300 gr rươi
• 500 gr củ niễng
• 200 gr thịt ba chỉ
• 1 củ hành tây
• 1 quả trứng gà
• 1 ít vỏ quýt
• 2 nhánh hành lá
• 3 nhánh lá gấc non
• 1 ít rau thì là
• 4 nhánh ngò
• 1/2 muỗng canh nước mắm
• 1 ít gia vị thông dụng
• 3 muỗng canh dầu ăn

Cách chế biến:

Sơ chế nguyên liệu:

• Rươi tươi cần được làm sạch bằng cách ngâm vào nước và rửa nhẹ để loại bỏ bụi bẩn. Sau đó, trải qua một quá trình ngâm nước nóng để loại bỏ bùn đất và lông rươi.
• Củ niễng sau khi lột bỏ phần bẹ già cần được cắt thành lát xéo.
• Thịt ba chỉ cần được ngâm vào nước muối loãng để loại bỏ mùi hôi, sau đó trừng sơ và để ráo.
• Vỏ quýt, hành tây, lá gấc non, hành lá và rau thì là cần được rửa sạch và cắt nhỏ. Trứng gà cần được đập vào một chén và đánh tan.

Xào hỗn hợp các nguyên liệu:

• Đun sôi dầu ăn trong chảo và thêm vỏ quýt, hành tím cắt nhỏ vào phi thơm.
• Cho nước mắm vào và vặn lửa lớn, sau đó thêm rươi vào xào chậm cho đến khi rươi không bị nát.
• Tắt bếp và cho ra dĩa.
• Tiếp tục đun sôi dầu ăn trong chảo và thêm thịt ba chỉ vào rang với lửa lớn cho đến khi cháy cạnh.
• Thêm củ niễng, củ hành và nước vào chảo và trộn đều.
• Khi củ niễng gần chín, thêm rươi đã xào cùng với muối, đường và bột ngọt vào chảo và đảo chậm.
• Khi các nguyên liệu đã chín, thêm trứng gà, hành lá và rau thì là vào, nấu cho đến khi trứng chín thì tắt bếp.

“Rươi Tứ Kỳ Bá Kiến có ngon không?” Rươi Tứ Kỳ Bá Kiến – một trong những biểu tượng của ẩm thực đặc sản, đã từ lâu góp phần làm nên danh tiếng của vùng đất Tứ Kỳ, Hải Dương. Tuy nhiên, nhiều người vẫn còn tỏ ra băn khoăn: liệu món ăn này có thực sự ngon và đáng để thử không? Với đa dạng cách chế biến, rươi Tứ Kỳ Bá Kiến mang đến một trải nghiệm ẩm thực độc đáo. Từ những món nem, chả, cho đến các món xào, kho, hay nướng, mỗi khẩu phần đều hòa quện vị ngon của rươi với hương vị đặc trưng của các gia vị. Không chỉ là một món ăn ngon, rươi còn được coi là một loại thực phẩm bổ dưỡng. Hãy dành thời gian để thử và khám phá, có thể bạn sẽ phát hiện ra một trải nghiệm ẩm thực đầy bất ngờ và đáng nhớ!

>>Xem thêm:

• Cá thu một nắng Bá Kiến có ngon không?
• Bật mí du lịch Nha Trang 3 ngày 2 đêm công ty nào tổ chức tốt? Uy tín chất lượng?
• Tour Du lịch Đà Nẵng 3 ngày 2 đêm giá bao nhiêu?