Rươi Tứ Kỳ là đặc sản nổi tiếng của vùng đất Hải Dương, với hương vị độc đáo và giàu dinh dưỡng. Món rươi chiên, kho, xào đều có hương vị lạ miệng, đậm đà và để lại ấn tượng cho rất nhiều người. Bạn đọc hãy cùng theo dõi bài viết sau đây để biết được cách chọn mua, sơ chế và các món ngon từ rươi Tứ Kỳ nhé.
Mục lục:
Tìm hiểu chất dinh dưỡng trong rươi Tứ Kỳ
Theo chuyên gia dinh dưỡng, rươi Tứ Kỳ có hàm lượng dưỡng chất rất cao. Chúng cung cấp nhiều thành phần quan trọng cho người sử dụng như: Chất đạm (11,34%), chất béo (3,2%), muối khoáng (0,3%), canxi, photpho, kẽm, sắt,… Cứ trong 100g rươi sẽ có khoảng 12,4g protid, 81,9g nước, 4,4g lipit, 1,8g sắt, 66mg canxi, 57mg photpho.
Không chỉ là nguồn thực phẩm giàu chất dinh dưỡng, rươi Tứ Kỳ còn được coi là một bài thuốc quý đối với sức khỏe con người. Các khoáng chất bao gồm kẽm, sắt, photpho,… mang đến nguồn khoáng chất mà cơ thể con người cần. Ngoài ra, lipid, protid giúp hỗ trợ hình thành màng tế bào, dự trữ năng lượng cho cơ thể. Đồng thời, giúp ổn định và cải thiện sức khỏe tim mạch, hỗ trợ điều trị chứng huyết hư, bồi bổ cơ thể,…
Cách chọn mua và sơ chế rươi Tứ Kỳ đúng cách
Để món ăn được làm từ rươi Tứ Kỳ thơm ngon thì việc chọn mua và sơ chế rươi đúng cách là điều rất cần thiết. Không phải ai cũng biết cách chọn mua được rươi ngon và làm sạch rươi đạt yêu cầu. Nếu bạn chưa có kinh nghiệm thì dưới đây sẽ là một vài tip nhỏ hướng dẫn:
- Bạn nên lựa chọn mua những con rươi vẫn còn sống, khoẻ. Rươi tươi ngon có mùi tanh đặc trưng chứ không phải mùi hôi do đã để lâu ngày.
- Rươi Tứ Kỳ ngon sẽ là những con rươi có thân mềm, mập mạp, có màu đỏ hồng. Khi bạn thấy rươi có biểu hiện gầy yếu, thân nhỏ hơn, bò chậm hoặc ít cử động thì đó là những con rươi sắp chết và không nên mua.
- Nếu chọn mua loại rươi cấp đông thì bạn nên lựa chọn những hộp rươi còn nguyên vẹn, sắp xếp đều nhau và có mùi tanh đặc trưng của rươi.
Ngoài ra, bạn cũng cần sơ chế rươi cẩn thận để loại bỏ mùi tanh, bụi bẩn. Bạn có thể áp dụng cách sơ chế sản phẩm dưới đây:
- Cho rươi vào chậu nước sạch, dùng tay hoặc đũa khuấy nhẹ xung quanh để con rươi không bị vỡ bụng. Sau đó, bạn rửa lại vài lần với nước cho rã hết bùn đất và nhớt bám trên mình rươi.
- Trên thân rươi có rất nhiều lông, do đó, nếu không làm sạch thì khi ăn có thể sẽ bị ngứa và không còn ngon. Cách làm sạch lông rươi cũng khá đơn giản, bạn sử dụng nước nóng khoảng 70-90 độ C rồi dùng đũa khuấy nhẹ, trần sơ qua để phần lông rụng hết.
- Sau khi lông và chân rươi đã được làm sạch hoàn toàn thì bạn mang đi rửa lại với nước, để ráo và có thể bắt đầu chế biến món ăn.
Gợi ý các món ăn ngon từ rươi Tứ Kỳ bạn nên biết
Rươi là sản vật quý báu, chứa nhiều chất dinh dưỡng mà thiên nhiên ban tặng cho con người. Dưới đây là các món ngon từ rươi Tứ Kỳ mà bạn có thể tham khảo để có thể chế biến trong bữa cơm gia đình:
Chả rươi Tứ Kỳ
Chả rươi Tứ Kỳ là món ăn đặc sản nức tiếng của vùng đất Hải Dương, nổi bật với hương vị thơm ngon, béo ngậy và vô cùng lôi cuốn. Nguyên liệu chính là rươi tươi, được trộn cùng thịt lợn xay, trứng gà, thì là, vỏ quýt và các loại gia vị khác. Sau khi chiên vàng giòn, chả rươi toả ra mùi hương hấp dẫn, lớp vỏ ngoài giòn rụm kết hợp với phần nhân mềm béo bên trong, tạo nên một món ăn vừa đậm đà vừa giàu dinh dưỡng.
Rươi Tứ Kỳ xào củ niễng
Rươi xào củ niễng thường sẽ được làm từ những nguyên liệu như: Rươi, củ niễng, thịt ba chỉ, hành tây,… Để làm món này, rươi tươi được chần qua nước ấm, sau đó xào cùng củ niễng đã sơ chế, cắt khúc. Hành khô, tỏi phi thơm rồi cho rươi và củ niễng vào xào nhanh tay. Khi rươi chín vàng, thêm hành lá, thì là, và vỏ quýt để tăng thêm hương vị.
Khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận được hương vị tinh tế, lớp rươi mềm tan trong miệng, hòa quyện với vị thơm nhẹ từ vỏ quýt và rau thơm, tất cả tạo nên một bản hòa tấu của hương vị tự nhiên. Món ăn không chỉ ngon miệng mà còn mang lại cảm giác ấm cúng, phù hợp cho những bữa cơm gia đình trong mùa thu đông.
Rươi kho
Rươi kho là một món ăn truyền thống đậm đà, được chế biến cầu kỳ và mang hương vị độc đáo của vùng đất Tứ Kỳ, Hải Dương. Rươi sau khi sơ chế sạch sẽ, được ướp gia vị cùng riềng, vỏ quýt, hành khô, ớt và nước mắm. Sau đó, rươi được kho liu riu trên lửa nhỏ để thấm đều gia vị, cho đến khi mềm nhừ, thấm đẫm hương vị cay nồng của riềng, vỏ quýt và vị mặn ngọt đậm đà.
Món rươi kho thường ăn kèm với cơm trắng hoặc bún, tạo nên một sự kết hợp hoàn hảo giữa hương vị dân dã và truyền thống, để lại ấn tượng khó quên cho người ăn. Vị béo ngậy của rươi hòa quyện cùng hương cay nồng của riềng, thơm dịu từ vỏ quýt và chút ngọt mặn của gia vị, tất cả tạo nên một món ăn có chiều sâu hương vị. Khi thưởng thức, rươi mềm tan trong miệng, thấm đẫm gia vị, để lại dư vị ấm áp và dễ chịu.
Canh măng rươi
Canh măng rươi là món ăn độc đáo kết hợp giữa vị ngọt béo của rươi và vị thanh giòn của măng, tạo nên một hương vị đặc trưng và lạ miệng. Rươi tươi sau khi được làm sạch sẽ, được nấu cùng măng tươi hoặc măng khô đã sơ chế, thêm hành lá, thì là, vỏ quýt và các gia vị khác.
Nước canh ngọt thanh từ rươi, măng giòn mềm, và hương thơm nhẹ từ vỏ quýt khiến món ăn trở nên hấp dẫn hơn. Canh măng rươi thường được thưởng thức nóng, mang lại cảm giác ấm áp và đầy đủ dưỡng chất, đặc biệt thích hợp trong những ngày trời se lạnh.
Rươi rang muối
Rươi Tứ Kỳ rang muối là một trong những món ăn dân dã và cực kỳ dễ làm. Đây cũng là món ăn được rất nhiều người yêu thích bởi hương vị đậm đà đặc trưng, khó lẫn với bất kỳ món ăn nào khác. Đặc biệt, rươi rang muối là món ăn khá phù hợp để bạn làm món nhâm nhi hoặc mồi nhắm vào cuối tuần cùng bạn bè hoặc gia đình thân yêu.
Món ăn có lớp ngoài giòn rụm, trong khi phần thịt rươi mềm béo, kết hợp với vị mặn ngọt của muối và sự thơm nồng của các gia vị, tạo nên một trải nghiệm ẩm thực rất hấp dẫn. Chính vì vậy, nếu cần đổi khẩu vị cho gia đình thì hãy nghĩ đến món ăn độc đáo, lạ miệng này nhé.
>> Xem thêm:
DASAVINA – Địa chỉ bán rươi Tứ Kỳ uy tín nhất
Nếu bạn đang tìm kiếm sự yên tâm và chất lượng cao khi mua rươi Tứ Kỳ thì DASAVINA chính là sự lựa chọn hàng đầu. Đây là đơn vị uy tín, chuyên cung cấp rươi Tứ Kỳ chất lượng cao với mức giá phù hợp, được nhiều người tin tưởng trong suốt nhiều năm qua. DASAVINA tự hào với việc thu hoạch rươi tại huyện Tứ Kỳ – Hải Dương và cam kết về chất lượng với các hộ dân có đầm rươi lớn tại đây.
Đội ngũ nhân viên tại DASAVINA trực tiếp lựa chọn từng con rươi tươi sống, chọn lọc những con có kích thước lớn, vân rươi rõ nét và có màu sắc chuẩn tại thời điểm thu hoạch. Từ đó, đảm bảo mang lại trải nghiệm thưởng thức tốt nhất cho người tiêu dùng.
Quy trình chế biến rươi Tứ Kỳ tại DASAVINA được kiểm soát nghiêm ngặt, đáp ứng tiêu chuẩn vệ sinh an toàn thực phẩm. Quy cách đóng gói, hút chân không, đảm bảo không bị hư hại trong quá trình vận chuyển, đồng thời bảo quản rươi được trong thời gian dài. Do đó, người tiêu dùng hoàn toàn yên tâm thưởng thức hương vị tươi ngon, đặc trưng của rươi Tứ Kỳ.
Đặc biệt, rươi Tứ Kỳ thương hiệu DASAVINA được chế biến chuẩn bỉnh, giữ được chất dinh dưỡng tối đa. Mỗi 100g rươi có chứa đến 81,9g nước, 4,4g lipid và 12,4g protein,… Từ đó, đảm bảo mang đến nguồn dinh dưỡng dồi dào có lợi cho sức khỏe người sử dụng.
Thương hiệu rươi Tứ Kỳ DASAVINA đã được Chứng nhận Hàng Việt Nam chất lượng cao trong suốt nhiều năm liền, nhờ vào sự tin tưởng và ủng hộ của người tiêu dùng. DASAVINA cam kết hoàn tiền 100% nếu khách hàng phát hiện bất kỳ sản phẩm nào của công ty không đạt chất lượng như cam kết.
Quý khách hàng có thể đặt mua rươi Tứ Kỳ hoặc các đặc sản vùng miền khác bằng hình thức online hoặc đến trực tiếp cửa hàng. Thông tin liên hệ:
- Công ty TNHH Thương mại Đặc sản Việt Nam – DASAVINA
- Địa chỉ: Số 18, Lô 4B, Đường Trung Yên 10A, Yên Hòa, Cầu Giấy, Hà Nội
- Điện thoại: 0246 682 3737 – 0962 083 232 – 0915 085 151
- Website: dasavina.com.vn, ruoi.com.vn
Bật mí cách bảo quản rươi Tứ Kỳ trong thời gian dài
Dù là một loại thực phẩm bổ dưỡng, nhưng rươi Tứ Kỳ cũng tiềm ẩn rủi ro không ngờ nếu bạn không biết cách chế biến và bảo quản đúng cách. Nhiều người yêu thích món ăn này thường có thói quen dự trữ rươi trong tủ lạnh để có thể thưởng thức trong thời gian dài. Tuy nhiên, để đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm, bạn cần chú ý tuân thủ các nguyên tắc sau:
- Rươi Tứ Kỳ được sử dụng để cấp đông phải là những con còn sống và rươi ngon. Trước khi cấp đông rươi cần được sơ chế sạch sẽ (Rửa sạch bùn đất, loại bỏ rác và những con yếu, đã chết).
- Khi rã đông, bạn cần chú ý thực hiện đúng cách: Chuyển rươi từ ngăn đá xuống ngăn mát tủ lạnh để rã đông dần. Tránh sử dụng lò vi sóng hoặc ngâm nước lạnh, bởi việc này có thể gây nhiễm khuẩn cho rươi.
- Không nên bảo quản rươi trong ngăn đá quá lâu, điều này có thể làm hại đến chất lượng dinh dưỡng và an toàn thực phẩm.
Ngoài ra, còn một số lưu ý quan trọng khi bảo quản rươi mà bạn cần lưu ý như:
- Tránh để rươi tiếp xúc với không khí: Rươi sẽ nhanh chóng bị huỷ hoại khi tiếp xúc trực tiếp với không khí. Để ngăn chặn điều này xảy ra, bạn hãy sử dụng túi nilon đầu hoặc hộp đựng kín để bảo quản rươi.
- Giữ ẩm phù hợp: Con rươi cần môi trường có độ ẩm tương đối nhất định để duy trì độ tươi ngon. Bạn nên sử dụng khay đựng rươi cùng với lớp giấy ẩm để có thể duy trì độ ẩm phù hợp.
- Sử dụng kỹ thuật đóng gói hợp lý: Đảm bảo kiểm tra rươi trong quá trình bảo quản để đảm bảo thực phẩm không bị hư hại hoặc thối rữa, đặc biệt là khi bạn lưu trữ chúng trong thời gian dài.
- Lưu ý về mùi và gia vị: Con rươi có thể hấp thụ mùi và vị từ môi trường xung quanh, do đó, bạn hãy cẩn thận khi lưu trữ gần các nguyên liệu có mùi mạnh để tránh ảnh hưởng đến hương vị của rươi.
Trên đây là gợi ý các món ngon từ rươi Tứ Kỳ cùng cách chế biến, sơ chế và bảo quản phù hợp. Bạn nên lựa chọn địa chỉ mua uy tín, chất lượng cao như DASAVINA để đảm bảo chế biến được những món ăn ngon. Chắc chắn với sản phẩm từ DASAVINA, bạn sẽ hài lòng với hương vị đặc trưng và sự tươi ngon của món rươi Tứ Kỳ.
